Entfettung und Desinfektion von Extraktionssystemen, Restaurierung

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Entfettung von küchenhauben, von hüllen und extraktionsmotoren

Sind Sie für die Qualität Ihrer Einrichtung, Restaurantküche, Betriebskantine, im Schulbereich oder in einer Gemeinschaftseinrichtung verantwortlich?

In diesem stark reglementierten und häufig kontrollierten Tätigkeitsbereich bietet Ihnen APP Groupe die Garantie für eine professionelle und effiziente Entfettung (Extraktoren, Abzugshauben, Kanäle, Filter, Luken und Arbeitsflächen), damit Ihr Betrieb auch weiterhin die Gesundheitsnormen, das Arbeitsgesetz und die Brandschutznormen einhält.

APP Group verwendet Produkte, die den AFNOR-Normen entsprechen, und ermöglicht die Ausstellung einer Bescheinigung über die Durchführung der Arbeiten gemäß der HACCP-Methode. Bescheinigung, die nach Begleichung der Rechnung für die Leistung ausgehändigt wird.

Unsere Einsatzbereiche: Großküchen, Gemeinschaftsküchen, Krankenhäuser, Catering.

Haben sie probleme mit dem extraktion und absaugen ?

Unsere Ingenieure und Techniker können bei der Berechnung Extraktionsdurchflussraten mit verschiedenen geeigneten Methoden helfen: offizielle Methode (RSD), Kochflächenmethode, Stirngeschwindigkeitsmethode, VDI-Methode 2052.

MIT EINER REGELMÄßIGEN ENTFETTUNG IHRER ANLAGEN VERSICHERT IHNEN APP GROUP :

  • Eine perfekte Lebensmittelhygiene (keine fettigen Rückstände, die die Lebensmittel verunreinigen).
  • Sicherheit vor Brandgefahr (keine brennbaren Fette).
  • Die Langlebigkeit Ihrer Anlage.
  • Die Optimierung des Betriebs Ihrer Anlage.
  • Eine Energieeinsparung.
  • Visueller und olfaktorischer Komfort.
  • Die Einhaltung der geltenden Vorschriften.
  • Die Aufrechterhaltung der Arbeitsbedingungen für Ihre Beschäftigten unter Einhaltung des Arbeitsgesetzes mit regelmäßigen Wartungsintervallen für die Anlagen.

APP GROUPE rat ihnen zu einer regelmässigen entgraubung ihrer ausrüstungen abhängig von ihrer branche

ENTFETTUNG : Vorschriften zur Entfettung von Küchenabluftsystemen

  • Die Koch- und Temperiergeräte müssen regelmäßig gewartet und in gutem Betriebszustand gehalten werden.
  • Alle Geräte und ihr Zubehör müssen mit einer vom Hersteller in deutscher Sprache verfassten und vom Installateur bereitgestellten Bedienungsanleitung geliefert werden. Sie muss die Anweisungen für die Installation und die laufende Wartung sowie eine Liste der für den ordnungsgemäßen Betrieb des Systems erforderlichen Überprüfungen enthalten.
  • Mindestens einmal im Jahr müssen die Abzugsrohre gefegt und auf Lecks überprüft werden.
  • Während der Betriebszeiten müssen die Koch- und Temperiergeräte, der Abluft-, Beschlag- und Fettkreislauf, einschließlich etwaiger Ventilatoren und Wärmerückgewinnungsanlagen, bei Bedarf gereinigt werden.
  • Die Filter sollten so oft wie nötig, auf jeden Fall aber mindestens einmal pro Woche gereinigt oder ausgetauscht werden.
  • Ein Wartungsheft, in das der Betreiber die Daten der Überprüfungen und Wartungsarbeiten eintragen muss, die an den oben genannten Anlagen und Geräten durchgeführt wurden, muss dem Sicherheitsregister der Einrichtung beigefügt werden.